Deze editie

Dingemans de mega-mouterij

by
0
4 september 2017

Mout is, naast water en gist, hét basisingrediënt van whisky. Enkele distilleerderijen mouten zelf, maar verreweg de meeste schaffen de mout kant-en-klaar aan. De grote Mouterij Dingemans in het Belgische Stabroek verwerkt tot wel honderd ton graan per dag tot mout; een bewerkelijk, maar essentieel proces. De achterzijde van Mouterij Dingemans, net ten oosten van de Antwerpse havens, lijkt op […]

Read more →

Schotse regels en de Brexit

0
4 augustus 2017

Met de aanstaande Brexit is de discussie over wat is whisky en wat is Scotch weer opgelaaid. Schotland wil de spelregels van de Scottish Whisky Association nogmaals muurvast verankeren; water, gerst, gist en drie jaar rijpen op eikenhouten vaten. Om het maar simpel te houden. In buurland Engeland mag je elke soort hout gebruiken, in […]

Read more →

Distilleren in Leith, van droom naar daad

by
0
13 juli 2017

Tekst: Hans Offringa In Leith, de oude haven van Edinburgh, kun je struikelen over erfstukken uit een roemrijk verleden waarin gedistilleerde dranken en wijnen een grote rol speelden. Neem de Scotch Malt Whisky Society, wiens hoofdkwartier gevestigd is in the Vaults, een pakhuis waar al onafgebroken, sinds het midden van de 18de eeuw, een drankenlicentie op rust.Ooit stonden […]

Read more →

De Appenzeller whiskytrek

0
13 juli 2017

Je kunt er je eigen tijd voor nemen, voor de hoogste whiskytour en -proeverij ter wereld. Een tocht langs 27 gastvrije onderkomens, Berg- en Waldgasthäuser, in het Alpstein-massief in het noorden van Zwitserland. Je kunt het in veertien dagen doen of heel mondjesmaat genieten en er een heel leven aan besteden. Nadat de edities van de Säntis Whisky van distilleerderij/brouwerij Locher steeds meer roem begonnen te […]

Read more →

Säntis Malt; eigenzinnig als Zwitserland zelf

0
13 juli 2017

Uitgerekend op deze dag heeft de hemel boven het Alpenlandschap zijn gordijnen dichtgetrokken. Een dunne regen stuift door de opgeruimde straten van het dorpje Appenzell en het koper van de halve stookketel aan de voorgevel van Brauerei Locher heeft aan glans verloren. We zijn bij het huis waar Säntis Whisky wordt gemaakt – in 2010 door Jim Murray […]

Read more →

Vrijdag op de mat!

0
4 juli 2017

De makers van Whisky etc. magazine zijn druk bezig geweest de afgelopen weken. Het resultaat? Een geweldige nieuwe editie met interessante whiskyverhalen! Vrijdag kunt u de volgende items verwachten: Zwitserse whisky – Distilleren in Leith – De River Tay – bottelaar Fred Laing – het indrukwekkende boek; Whisky van de lage landen – Dingemans de megamouterij […]

Read more →

Eiling Lim: Onafhankelijk bottelaarster

by
0
4 april 2017

Voor whiskyliefhebbers zal de naam Eiling Lim nog niet meteen bekend in de oren klinken, maar die van haar echtgenoot waarschijnlijk wel: Luc Timmermans, de wijd en zijd bekende Belgische Glenfarclas-verzamelaar. Voor Whisky etc. magazine spreken we met zijn Maleisische vrouw, die een wel zeer bijzondere positie in de whiskywereld inneemt als vrouwelijke, onafhankelijke bottelaar van top single […]

Read more →

Whisky maken op Ballindalloch

by
0
2 april 2017

Waar de river Avon haar zelfstandigheid verliest in de rivier de Spey ligt de Ballindalloch Distillery, die zichzelf vanaf de A95 afficheert met grote zwarte letters op de witgeschilderde muren. Het gebouw lijkt een oude boerderij en dat was het ook, tot aan de ombouw in de jaren 2014/ 2015 tot een prachtig, traditioneel whiskystokend bedrijf. Het is onderdeel van het historische Ballindalloch […]

Read more →

Craft Spirits en Cocktails

by
0
1 april 2017

Tekst: Hans Offringa In de VS wordt whiskey ‘ on spec’, zeg maar op goed geluk, geproduceerd voor wie maar wil en kan afnemen in bepaalde hoeveelheden. Craft whiskey, alhoewel de term een beetje dodgy, onbetrouwbaar, is. Hans Offringa keek eens naar deze ontwikkeling in zijn tweede vaderland en verklaart de groei van een markt die eindeloos lijkt. Een […]

Read more →

Eigenzinnig pr- en reclamebeleid Maker’s Mark

by
0
30 maart 2017

Als we het terrein van Maker’s Mark op lopen, zwermen honderden mensen over de fraaie grasvelden naast het Victoriaanse huis waar de tour begint en vullen dan langzaam het bezoekerscentrum. Ze zijn hier voor de Bourbon Chase, een 200 mijl lange estafetterace over de Kentucky Bourbon Trail. Voor velen is het eerste keer dat ze de pittoreske zwart-rode […]

Read more →