About Thom Olink

Het effect van water bij de whisky doen verklaard

0
21 augustus 2017

Wie weleens de tijd heeft genomen om rustig te bekijken wat er gebeurt als je water bij whisk(e)y doet, kan zien hoeveel leven en wervelingen er daardoor zichtbaar worden. Natuurlijk zijn er liefhebbers en whiskyzeloten, die nog steeds prediken dat water aan een mooie dram toevoegen een kaarsrecht pad naar verdoemenis opent. Whiskymakers weten wel […]

Read more →

De Appenzeller whiskytrek

0
13 juli 2017

Je kunt er je eigen tijd voor nemen, voor de hoogste whiskytour en -proeverij ter wereld. Een tocht langs 27 gastvrije onderkomens, Berg- en Waldgasthäuser, in het Alpstein-massief in het noorden van Zwitserland. Je kunt het in veertien dagen doen of heel mondjesmaat genieten en er een heel leven aan besteden. Nadat de edities van de Säntis Whisky van distilleerderij/brouwerij Locher steeds meer roem begonnen te […]

Read more →

Säntis Malt; eigenzinnig als Zwitserland zelf

0
13 juli 2017

Uitgerekend op deze dag heeft de hemel boven het Alpenlandschap zijn gordijnen dichtgetrokken. Een dunne regen stuift door de opgeruimde straten van het dorpje Appenzell en het koper van de halve stookketel aan de voorgevel van Brauerei Locher heeft aan glans verloren. We zijn bij het huis waar Säntis Whisky wordt gemaakt – in 2010 door Jim Murray […]

Read more →

WHISKY VAN DE LAGE LANDEN

0
28 juni 2017

Types die soms over whisk(e)y schrijven zijn er genoeg, net als bloggers en vloggers. De bibliotheek loopt steeds voller met herhalingen en veel nieuws, opvattingen in de nieuwe media zijn verwaaid eer de zon weer opkomt. Whiskyjournalisten die het vak als specialisatie uitoefenen zijn er maar weinig binnen onze dijken. Wieger Favier (51) is er een van, hij heeft de eigenschappen die […]

Read more →

Tom Bulleit en zijn tienjarige bourbon

0
27 juni 2017
Tom&Thom

Tom Bulleit is op tournee door Europa, hand in hand met Diageo verspreidt hij het woord en de smaak van zijn trendy Bulleit Bourbon Frontier Whiskeys. En dan vooral van de 10-jarige Bulleit Bourbon, straight whiskey. Het verhaal is al meer geschreven, ook uitgebreid in Whisky etc. magazine nr. 1 2017: in 1987 trok Tom […]

Read more →

Boulleit Bourbon

0
25 maart 2017

Okay, je kunt het niet ontkennen: het Kentucky Bourbonmerk Bulleit straalt een stoer imago uit. Tikkeltje ruig, van platte ouderwetse fles met stevige reliëfletters tot verpakking, alle details zingen luid de zelfgekozen typering: frontier whiskey. Voor de Amerikanen ligt de frontier daar waar de beschaafde wereld ooit (?) dun werd en het meer wilde westen van het land begon. Waar mannen niet meer in driedelige pakken, […]

Read more →

De grote dorst van USA-presidenten

0
14 januari 2017

Harry S. Truman, de 33ste president van de Verenigde Staten van Amerika, lustte ‘m wel. Geboren in Missouri (1884) deelde hij zijn trek in whiskey met veel van zijn streekgenoten daar in de Midwest. Als de dag maar nauwelijks was aangebroken nam hij een slok van zijn geliefde bourbon (Wild Turkey en Old Grand Dad) en niet zelden […]

Read more →

De blauwe muis die brult

0
22 december 2016

De grap zit in onze vraag verborgen: “Weten jullie waar we de Blaue Maus kunnen vinden?” De wenkbrauwen van de voorman gaan even omhoog, dan kijkt hij ons met pretogen aan en grijnst: “Türlich weiβ ich das.” Hij wijst met zijn duim over de schouder naar de kleinste van het groepje kabelleggers daar in Eggolsheim. Die staat in een diep gat en is gekleed in een helblauwe overall.

Read more →

De river Tweed als grensrechter

0
22 december 2016

De Scottish Borders beginnen officieel wanneer je Schotland binnenkomt bij Coldstream via de A698 of via de A68, na een tocht door natuurparken in  Northumberland en over de moors bij Carter Bar. Daar stopt vrijwel iedereen even bij de grote granieten steen met een opschrift dat niets aan twijfel overlaat: SCOTLAND. Je kunt ook de A1 afrijden langs […]

Read more →

De iStill verandert het craft landschap

0
2 november 2016

Wanneer we Edwin ‘Odin’ van Eijk vragen naar zijn vroegere beroep is het antwoord geen verrassing: veranderingsmanager. Hij heeft tenslotte de wereld van de (craft) distillers nogal op de kop gezet met zijn revolutionaire iStill: niet rond en geen zichtbaar koper. En dus werden applaus en scepsis zijn deel. Dit verhaal gaat over een snelle denker met durf, […]

Read more →